昨日の晩御飯

ものすご~く久しぶりに料理シリーズです。 晩酌の肴ではありませんが。
昨日の朝に仕込んでおいた 「イクラの醤油漬け」 それを載せて「イクラ丼」にして食べました。
やっぱりシーズン中に一度は作って食べないと落ち着きません。
味付けは各家庭によりますが 我が家は生醤油だけです。
酒も味醂も使いませんが 素材本来の味を楽しめるし 生臭いと言う事はありません。
漬け込み時間は6時間くらいで良いと思いますが 仕事が有るのでそうはいかず
10時間漬けましたが 少しショッパかったかな。 許容範囲ではありますが。
シンプルな晩御飯でした。
無くなるまでセッセと食べないと皮が硬くなって食感が悪くなります。
でもコレステロールが気になる~
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7 Comments

  1. あおまる太郎

    2009年10月3日 at 5:56 PM

    SECRET: 0
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    うわあああああああ~~~~~!!!
    美味しそう~~~~~~~~~~~~~!!
    子供のころは、祖母の実家から(北海道)鮭とスジコが届いて
    毎年イクラ丼を堪能してたのに~~~~~~(*_*)
    う~~~~~~~、羨ましい~~~~~~

  2. SECRET: 0
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    酒と味醂と醤油を混ぜて 沸騰させてから保存しておくと万能調味料ですね。
    煮魚でも旨煮でも何でも使えて便利ですよ。
    あとは砂糖とか出汁で調整するんですが。
    甘みがある味付けのイクラって 余り好みじゃないので酒や味醂は入れませんが
    たまになら麺つゆで作っても美味しいですよね。 
    スーパーで買ってきて作っては?

  3. SECRET: 0
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    そっちでも生の筋子、売ってるんでしょう?
    バラすときは餅焼き網を使うと簡単ですよ。
    ぬるま湯の中で解すと良いってよく聞くけど 皮が硬くなるからやらない方がいいと思います。
    むか~し、自家製のイクラ醤油漬けを富山の大酒のみに食べさせたら 口に合わないようでした。
    食べたことが無かったらしいです。

  4. SECRET: 0
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    クラッカーにのせたりして。
    今日は天気が良いので月が見えるかもしれません。
    でも家から見えるのは夜中かな。
    寝てしまうかも。

  5. あおまる太郎

    2009年10月3日 at 10:46 PM

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    残念ながらスジコはなかなか売ってません(*_*)
    たま~に北海道フェアーなんかで来てるときに
    イクラ醤油漬とか筋子が売ってたりします。
    筋子を見つけた時は、すっごい嬉しくなって
    買っちゃいますけどね~
    あれは、確かにぬるま湯でほぐすのは、あまり美味しくないですよね(*_*;
    今度は、金網ごと買ってつけようっと♪♪(販売してれば・・・・・ね)

  6. SECRET: 0
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    売ってなきゃ話になりませんね。
    物産展か何かで売ってたら良いですね。
    専用のイクラ網っていうのも有りますから もし売ってたら一緒に買ったらいいですよ。

  7. SECRET: 0
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    そーーなんですか。
    売ってないとは知りませんでした。
    こっちじゃスーパーの鮮魚コーナーに行けばドッサリと売るほど有りますよ。 
    売ってるんだから当たり前だけど。
    と、なると通販で既製品を買うしかないんですね。
    今日の昼飯にフランスパンをスライスしてイクラを載せて食べてみましたが いける!
    今度はクラッカーでやってみよう。

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