今日の晩酌の肴  10月 22日

今夜の晩酌の肴は 「煮エビのコチュジャン和え」と
「鶏の手羽先揚げ」 です
「煮エビのコチュジャン和え」は スーパーで売っている煮エビの
カラを剥いて コチュジャンと醤油同量のタレを絡ませたものですが
正直なところ 不味かった。
エビの質が良くなかった事もあるけど エビがモソモソするんです
塩茹でのエビだからショッパかったし。
このタレが合うのはサーモンとかの油っぽい魚が良いようです
200810220004.jpg
2品目の 「鶏の手羽揚げ」です
ほとんど適当に味付けしたけど 意外に旨かったです
下味
醤油     大さじ3
ポン酢    大さじ3
紹興酒    大さじ3
ごま油    大さじ1
砂糖     大さじ2
味醂     大さじ2
以上を混ぜておいて手羽を10分くらい漬けておきます

片栗粉    3
薄力粉    1
の割合で混ぜて 下味を付けた手羽にまぶす
いい色になるまで揚げる
付けダレにサッと絡めて 白ゴマを振る
付けダレは下味の余りを再利用しましたが 少ししょっぱいかも。
200810220005.jpg
ゴマを掛け過ぎてしまいました
これが本当のゴマカシ!

5 Comments

  1. SECRET: 0
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    醤油が効きましたね~。
    最後の絡めるタレは味醂か何かで薄めないと。
    コレちゃん? なんだろ?
    分かった~! コレステロールね。
    鶏肉はヘルシーって事にしています。

  2. SECRET: 0
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    蝦夷さんオバンは~。
    マイサンがSEの検定試験勉強してて、PCがあまり使えない状態でした。
    今溜まったアンケートをこなしてるところです。
    ・・って、ズボラ~なブロガ~なのが一番の理由ですが・・・。
    写真は撮ってるので、明日にでも更新します[絵文字:v-356]
    あの『エビ』を使うとは・・う~ム・・チャレンジャーですね。
    工藤さんになりそうで、あまり手を加えた事がありません。
    この10本の手羽は、1人で?でもほとんど骨だから、いけちゃうよね[絵文字:v-532]しかしトマトのマヨはいかんゾ~。
    ゴマはもう、私も大好きなので何にでもワンサカかけてしまう[絵文字:v-344]

  3. SECRET: 0
    PASS: 59fa34fb4f3bf62eb925e929d0479e26
    そ~なんですか、マイサンが・・・ (ユーサンか)
    あのエビはダメです!  カラを剥いて そのまま食べた方が良い。
    手羽はマイワイフが3本で 3本余った。
    マヨが効いたかな?
    でも ゴマで血圧は下がるであろう。

  4. SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    余った3本は私の分でしょうか・・?名古屋の手羽先は甘辛です[絵文字:v-532]エビさんも美味しそうですよ~

  5. SECRET: 0
    PASS: 59fa34fb4f3bf62eb925e929d0479e26
    3本でも1本でも(なぜ減る?)食べてください。
    この手の食べ物は手が汚れてね。
    と言いながら 何度も作ってるんですよ。
    エビちゃんは見かけは良いんだけど・・・

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