今日の晩酌の肴  10月 10日

今日は豚の角煮を 手早く作ろうと思いまして
ウーロン茶で煮てみました
ついでに鍋じゃなく 炊飯器で。
全作業時間は1時間と15分くらいで済みましたが
出来栄えは マアマアです。
煮込み時間が少ない割りに肉が柔らかく 大根も良い塩梅でした。
2008_10100001.jpg
一応 材料を書いておきます
豚バラ肉    450g 好きな大きさに切り フライパンで全面を軽く焼いておく
大根       適当 切る大きさも好みで
ウーロン茶   3カップ
酒        0.5カップ
めんつゆ    大さじ4
醤油      大さじ3
砂糖      大さじ3
以上を炊飯器にドサッと入れて蓋をして 白米でスイッチを入れる
機種によるかも知れないけど 1時間以内に保温になると思います
これで出来上がり。
付け合せに 塩茹でオクラを添えました。
違う角度で もう1枚
2008_10100002.jpg
さすがに前回の4時間以上も煮込んだ角煮ほど柔らかくは無かったけど
十分な柔らかさです。  外側の焼き固めたところ以外は。
料理本に書いてるような肉を焼く作業は要らないんじゃないかな。
旨味が逃げるなんて感じは前回も感じなかったし。
でも 1時間で出来るなら これでいいかも。

7 Comments

  1. あおまる太郎

    2008年10月10日 at 9:37 PM

    SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    炊飯器で出来るんですね!!ビックリです
    でも、ほんと美味しそう~~♪

  2. SECRET: 0
    PASS: 59fa34fb4f3bf62eb925e929d0479e26
    炊飯器って 万能調理器具でもあるそうです。
    鶏肉なんかは味が滲み込みにくいけど 炊飯器だと短時間で滲みて柔らかくなるそうですよ。
    次回は鶏料理をやってみます。

  3. きっちょむ。

    2008年10月10日 at 9:43 PM

    SECRET: 0
    PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
    「SNSへの興味薄れた」って記事が出てて、ドキッ。(やはり~)
    だんだん技を使い始めましたね~。
    今回はねり辛子の巻き具合もいいかんじ[絵文字:v-238]
    私も記事をUPしようと、イラストを書いてたら途中で固まってしまい、保存前なのに消えてしまった。。。。もうガックリです。
    蝦夷さんと似たような「手羽元と大根煮」があるから、それでも出そうかな~。オクラなど添えてないからひたすら茶色ですが[絵文字:v-356]
    *炊飯器でごはん以外の調理をすると、内釜が傷みやすいです。
    私は内釜だけ取り換えて、もう3個目・・・。

  4. SECRET: 0
    PASS: 59fa34fb4f3bf62eb925e929d0479e26
    きっちょむさん 内釜が傷むの~?
    じゃあ 止めよう。
    でも どうしてだろうね。
    ブログの記事 更新してね。 あとで見に行きますよ。

  5. SECRET: 0
    PASS: 59fa34fb4f3bf62eb925e929d0479e26
    急いで風呂から上がってみたらオヤジがワンサと。
    このカウンターは心臓に悪いです。
    心臓と言えば 毛の生えた鋼鉄の心臓の持ち主が居ましたね~。
    コメ入れづらいです。
    炊飯器って一種の圧力鍋?
    でも壊れたらカーチャンに叱られるから止めます。

  6. SECRET: 0
    PASS: 59fa34fb4f3bf62eb925e929d0479e26
    きっちょむさんの所へ行っても旨そうな物が有るし。
    今回の角煮は1時間くらいで出来てしまうから もっと大変。
    なんでもバラ肉を適当な大きさに切って炊飯器に入れて コーラを1本入れるだけで美味しいのが出来るそうですよ。
    今度やってみようと思いますが きっちょむ説では炊飯器の内釜が駄目になりやすいとか。

  7. SECRET: 0
    PASS: 59fa34fb4f3bf62eb925e929d0479e26
    大変な人に好かれましたね。
    あそこまで書いても通じないなんてね。
    今 新作を見に行きますよ。
    まさか ここへは来ないでしょう  とは断定できないかな?
    お礼参りが怖い。

コメントを残す

Your email address will not be published.