今日の晩酌の肴 080629

久々に晩酌の肴を作りました
一品目はチョー簡単に 「冷やし麻婆豆腐」
ご存知 永●園の製品で 冷えた豆腐にかけるだけで出来上がり
早い話が ヒヤヤッコにタレをかけただけです
豆腐の味が出来栄えに大きく関係するのは 
2種類の豆腐を使ってみて確認できました
やはり大安売りの豆腐は不味いと言う事が良く分かりました
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二品目は 「ナスの辛味噌炒め」
ナスを乱切りにして多めのサラダ油で炒め 味噌に砂糖,味醂、酒、
豆板醤を適当に混ぜて入れ 馴染ませて仕上げにゴマ油を少々入れて
更に炒めて出来上がり
まるでピントが合ってなくても 旨けりゃいいのさ。 (まけおしみ)
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4 Comments

  1. SECRET: 0
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    どうしても旨けりゃい~んかい!になっちゃいますね。
    この「冷やし麻婆豆腐」は簡単でいいですよ。
    結構旨いし。 ジツは2回目です。

  2. SECRET: 0
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    麻婆って冷たくても成り立つ料理だって分かりましたよ。
    それらしい味がしたら良いんですね。
    今度はタレも自分で作ろう。
    辛みそ炒めは ナスをもっとペタペタになるまで炒めれば良かった。
    カウンターをジッと見ていると だんだん自分の顔に思えてくる・・・
    女性には有り得ないですね。

  3. SECRET: 0
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    お留守におじゃましま~す。
    豆腐・・・絹ごしが好きなんだけど、50円とかのは「美味しくない」以前に、形を保てない!
    なので、絹は高め木綿は安め(繊維の種類みたい)買ってます。
    冷やしのタレ、明日の歯医者の帰りに、ダイエーで見てみよう。
    中鶴野に住む友人が「釧路はまだ寒い」って言ってました。
    札幌は一番過ごしやすい季節。

  4. SECRET: 0
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    いや~、ちょうどコメ欄の横に変なオヤジが2人も・・・
    これは面白い と言うより心臓に悪いかな?
    豆腐は木綿を使うと舌触りがちょっと。
    確かに安い絹ごしは崩れますよね。パッケージに豆乳とニガリを入れて蓋をしたみたいな。
    お友達は中鶴野ですか。 道路を挟んで湿原が広がる良い所ですよ。 間違ってクマが出るし。
    今日の釧路の最高気温は13度で寒いです。
    明日は15度とか・・・    根室でさえ19度なのに。

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